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湖北鹵蝦培訓3大方法介紹
來源: | 作者:tpl-c7ffaaa | 發布時間: 2019-12-27 | 1466 次瀏覽 | 分享到:
湖北鹵?蝦培訓中重要的一步就是步驟了,因為要想做出美味鹵蝦,每一步都至關重要,接下來小編就和大家介紹幾個個比較常見的方法,一起來了解一下吧。

湖北鹵蝦培訓中重要的一步就是步驟了,因為要想做出美味鹵蝦,每一步都至關重要,接下來小編就和大家介紹幾個個比較常見的方法,一起來了解一下吧。


  方法一:


  1.制作鹵水:鍋中加入清水,放入鹵料包、鹽、老抽、白糖、姜片、干辣椒,熬煮2個小時左右


  2.將活蝦放清水中養半天,中間換兩次水


  3.用牙刷將小龍蝦一個個刷洗干凈,挑去泥腸,用剪刀剪開蝦背


  4.反復用清水沖洗干凈后控干水分


  5.熱鍋倒油,油溫7成熱時倒入小龍蝦,炸至蝦體泛紅時,撈出來瀝油


  6.將炸好的小龍蝦放入熬煮好的鹵水中煮開即關火


  7.再在鹵水中浸泡半個小時左右


  8.撈出擺盤食用!


  方法二:


  材料


  主料:對蝦400克,


  輔料:洋蔥(白皮)25克,胡蘿卜25克,


  調料:香葉5克,香油5克,胡椒粉4克,鹽4克


  做法


  1.將蝦挑出泥腸洗凈;


  2.蔥頭去外皮切成片;


  3.胡蘿卜洗凈切成片;


  4.將蝦、蔥頭、胡蘿卜放入湯鍋,加入精鹽、胡椒粉、香葉、水煮開,中火煮15分鐘至蝦變紅色,撈入盤內,食時蘸香油少司即可。


  方法三:


  活蝦500克。


  鹵料包八角10克,蔥1棵,姜1塊。調料味精15克,白糖20克,胡椒粉15克,醬油200克,香菜段25克,紅辣椒圈25克,高度白酒50克,大蒜瓣25克,姜片20克。


  做法


  1.將活蝦剪去蝦足和蝦槍,從背部剖開,挑去泥腸,用清水沖洗干凈。


  2.坐鍋點火加入清水,放入鹵料包、味精、醬油、白糖、胡椒粉燒開,然后關火晾涼待用。3.將鹵汁中加入白酒、香菜段、紅辣椒圈、大蒜瓣、姜片拌勻,然后將蝦放入鹵約3小時,即可撈出食用。


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